Slow Cooker Einführung
Slow Cooking, auf deutsch ‚langsam kochen’, hat viele Vorteile für
das Kochen zu Hause. Mit sehr wenig Mühe kann man gesunde und
schmackhafte Gerichte kochen. Man kann den Slow Cooker am Morgen
anstellen und während man arbeitet, seine Hausarbeit verrichtet oder
Zeit mit der Familie verbringt, wird das Essen im Slow Cooker
zubereitet. Alles was man braucht um loszulegen ist ein Slow Cooker und
ein paar Rezepte!
Bevor man jedoch anfängt, sollte man sich ein paar Gedanken machen was
für ein Gerät man benötigt. Slow Cooker werden auch unter dem Namen ‚Crock
Pot’ verkauft. Der Name stammt von einer Firma, die Slow Cooker
herstellt. Slow Cooker kochen bei niedriger Temperatur und sind deshalb
ideal für langsames und schonendes garen. Die ersten Slow Cooker kamen
in den 70er Jahren auf den Markt. Die meisten Geräte haben eine runde
oder ovale Form. Sie sind meistens aus Keramik oder Porzellan und haben
ein Fassungsvermögen von 1 bis 5 Litern.
Rezepte für den Slow Cooker können sehr unterschiedlich sein. Dennoch
haben die meisten Rezepte einige Gemeinsamkeiten. Alle Gerichte
enthalten Flüssigkeit damit die Zutaten während des Kochvorganges nicht
austrocknen. Für einige Rezepte wird als Flüssigkeit Wasser verwendet,
andere Rezepte verwenden Brühe oder Wein. Dies verbessert den Geschmack
der Gerichte. Beim Kochen verdampft die Flüssigkeit und der Dampf
kondensiert am Deckel des Slow Cookers und kehrt damit wieder in den
flüssigen Zustand zurück. Dadurch bleiben die Zutaten, z.B. Fleisch,
saftig und geschmackvoll. Außerdem braucht man für das Kochen mit dem
Slow Cooker keine weiteren Küchengeräte. Das spart Zeit beim Abwaschen
und auch Geld.
Die Verwendung eines Slow Cookers hat weitere Vorteile. Zum Beispiel
bleibt Fleisch, welches über einen langen Zeitraum gegart wird, zart und
saftig. Somit kann man auch schlechtere oder billigere Teile, z.B. vom
Rind, verwenden. Zudem verhindern Slow Cooker, dass das Essen anbrennt
oder übergart wird. Selbst wenn man das Gericht ein wenig zu lange kocht
ist es noch genießbar.
Die Benutzung eines Slow Cookers ist sogar für ungeübte Köche einfach.
Zuerst muss man jedoch das richtige Gerät für den eigenen Bedarf finden.
Es gibt große Preisunterschiede, aber manche Geräte bekommt man schon
für wenig Geld. Viele Geräte kommen mit einem Rezeptheft und man kann
gleich loslegen. Außerdem kann man Rezepte im Internet oder in
Kochbüchern finden. |